En el certamen ha participado una veintena de prestigiosos restaurantes de la Comunidad Valenciana

El Restaurante Casa Granero, de Serra, ha obtenido esta tarde el Primer Premio de la sexta edición del Concurso de Arrós Caldós de Llutxent, que se ha celebrado en el claustro del Monasterio del Corpus Christi del municipio.

El certamen, en el que han participado una veintena de prestigiosos restaurantes de la Comunidad Valenciana, ha contado con la presencia de la consellera de Agricultura, Maritina Hernández; el diputado de Turismo, Isidro Prieto; y el alcalde de Llutxent, José Miguel Aranda; además de diputados provinciales y autoridades de la comarca.

El jurado, compuesto por profesionales de la restauración, críticos gastronómicos y personajes relevantes del mundo institucional y cultural, ha otorgado tres premios al Millor Arròs Caldós con una dotación económica de 800, 500 y 200 euros, respectivamente.

El segundo y el tercer galardón ha recaído en los arroces preparados por los restaurantes Rossinyol de Náquera y La Visteta de Barx.

Además, el Premio al Mejor Postre, elaborado con productos autóctonos y premiado con 500 euros, ha sido otorgado también al ganador del primer premio, Casa Granero.

Las claves de este concurso son la elaboración del arroz en cazuela de barro o hierro y la utilización de la misma materia prima por parte de todos los participantes: Arroz de Valencia con Denominación de Origen, pollo, conejo, caracoles y verdura.

Fuente de información: Portal Comarcal

Fuente de información: Levante EMV

Fuente de información:  Las Provincias

En el prestigiós concurs de Gandia van competir els guanyadors de les 34 anteriors edicions.

El jurat de fideuà va ser el qual més va tardar ahir a emetre el seu veredicte. És lògic. El concurs d’ahir era diferent a tots quants abans havien tingut lloc. Ahir condimentaven les paelles en tots els casos guanyadors de les 34 edicions anteriors, posseïdors del prestigiós collaret de Santa Isabel, que només es lliura als millors cuiners.
La guanyadora d’ahir, la millor fideuà realitzada, la va fer el restaurant El Rossinyol de Nàquera, que es duu per quarta vegada aquest guardó, ja que va vèncer en el concurs de fideuà en els anys 1984, 1986 i 2006.
Després de El Rossinyol el segon premi va anar a parar al restaurant Pedrós d’El Pardo, en Madrid, que havia guanyat en la primera edició celebrada en 1975. El tercer lloc va ser per al restaurant Palau Miramar, guanyador curiosament de l’última edició, la de 2008. A més el concurs de fideuà és també un esdeveniment gastronòmic i per això els concursants han de presentar plats lliures en els quals es puntua la seua presentació i el seu sabor. I l’organització ha promocionat així mateix la creació del premi a les postres de taronja, destacant d’igual forma tant la presentació com la degustació del plat creat pels cuiners, la idea no és altra que promocionar el fruit pel qual també és famosa la Comunitat Valenciana. El concurs es completa amb un premi a les escoles d’hostaleria espanyoles i també a la millor tapa cervesera.
Prèviament al lliurament de premis -que va reunir ahir a més de 500 persones en sala i més de 700 en els jardins de l’hotel Bayrén- l’associació gastronòmica Fideuà de Gandia, que organitza l’esdeveniment -de mans del seu president, Ángel Sánchez, va lliurar el distintiu d’ambaixador a tres empreses de Gandia, dues de comunicació, Gandia TV i Gent de la Safor, i especialment als 50 anys de treball en pro del turisme de la ciutat a l’hotel Bayrén. Prèviament pujava a l’escenari a arreplegar el distintiu d’ambaixador de la fideuà el prestigiós pastisser, Paco Tortosa, d’Elda.

Fuente de información: J.M. Alfaro Gandía en Levante-emv

La fideuà volvió a triunfar en su 35 aniversario al igual que lo hizo el restaurante Rossinyol de Nàquera, el cual se llevó el primer premio. Es la cuarta vez que obtiene este galardón conviertiéndose así en el más reconocido de la historia del certamen.

«El secreto está en el caldo», subrayaron los cocineros Fernando Navarro y Carlos Bonillo, quienes desde que en 1984 fueron reconocidos en el concurso incluyen en su carta el plato Fideuà de Gandia, «uno de los más demandados por nuestros clientes».

Fue un concurso de campeones, nunca mejor dicho. Los 17 cocineros participantes fueron quienes prepararon los mejores platos en ediciones anteriores, por lo que el jurado lo tuvo más que complicado para nombrar a los ganadores.

Asimismo, también mostraron sus creaciones artísticas culinarias las escuelas de hostelería Centre de Turisme (CdT) Alqueria del Duc de Gandia y la superior de hostelería de Madrid. El segundo premio de la fideuà fue para el restaurante Pedrós de El Pardo (Madrid); y el tercero, para Palau Miramar, quien el pasado año obtuvo el primero. La mejor tapa la preparó el restaurante Rossinyol. El primer galardón al plato libre se lo llevó el restaurante Ameva, de Castellón de Rugat, y el segundo recayó en el Centre de Turisme de Gandia.

El Besó de Albaida tuvo el primer galardón en la categoría de degustación y el Ameva logró un segundo puesto. El palmarés por el postre elaborado con naranja recayó en primer lugar en el establecimiento Caterguai, de Rafelcofer, y en segundo término, en el restaurante la Albufera de Pozuelo, de Madrid.

La mejor escuela de hostelería fue el CdT de Gandia. Este año no ha habido ningún cocinero extranjero. Alrededor de quinientas personas se reunieron ayer en el hotel Bayrén de la playa de Gandia para degustar el suculento plato marinero en el 35 Concurso Internacional Fideuà de Gandia i Gastronomia.

Fuente de información: Las Provincias

La mejor fideuà de la XXXV edición ha sido la del Restaurante Rossinyol de Nàquera. Hasta allí se han ido los 2.000 euros con los que está dotado el premio. El segundo clasificado ha sido el Restaurante Pedrós de El Pardo (Madrid), mientras que el tercero ha sido para la fideuà que han preparado los cocineros del Palau Miramar.

La fiesta gastronómica ha vuelto ha celebrarse hoy en el Hotel Bayrén de la Playa de Gandia. El XXXV Concurso Gastronómico de Fideuà ha vuelto a reunir a los mejores cocineros de este plato, y a autoridades, políticos y una nutrida representación de la sociedad de Gandia y comarca. Una edición la de este año que ha contado con la particularidad de ver entre fogones a verdaderos especialistas en este plato tan gandiense. El concurso de los concursos, por aquello de contar con la participación de vencedores de anteriores ediciones, se ha resuelto del lado del Restaurante Rossinyol de Nàquera que se ha llevado los 2.000 euros con los que estaba dotado el premio. Este restaurante también ha logrado el premio a la mejor tapa.

La segunda mejor fideuà ha sido para el Restaurante Pedrós de El Pardo (Madrid), mientras que la tercera ha sido la que han preparado los cocineros del Palau Miramar.

Pero el concurso también ha premiado otros apartados. Así en Buffet plato libre, en la sección de presentación, el mejor plato ha sido el del Restaurante Ameva de Castelló de Rugat, mientras que el segundo ha ido a parar al CDT L’Alqueria del Duc de Gandia, que además también se ha llevado el premio a la mejor escuela. En la categoría de degustación, el segundo premio ha sido para el Restaurante Ameva, mientras que el vencedor ha resultado ser el Restaurante Bessó de Albaida.

El postre a la naranja ha vuelto a tener su protagonismo este año. De este modo, la mejor presentación de este postre tan valenciano ha sido el preparado por el Restaurante La Albufera de Pozuelo, mientras que en la sección de degustación el mejor ha sido el preparado por el Restaurante de Caterguai de Rafelcofer.

Fuente de información: Reserva Restaurantes

Fuente de información: Lasprovincias.es

El pioner certamen culinari de Cuina de Caça i Bolets, s’ha celebrat hui en l’Hotel Ferrero de Bocairent, amb la participació de 21 restauradors de les tres províncies de la Comunitat Valenciana. El Restaurant “El Langostino de Oro” de Vinaròs, ha guanyat el primer premi a la modalitat de Cuina de Caça i Bolets.

La primera edició del Concurs de Caça i Bolets de Bocairent, patrocinada per l’àrea de Turisme de la Diputació de València, ha congregat a 21 restaurants i 200 comensals, procedents de les tres províncies de la Comunitat Valenciana, a més de despertar un gran interés entre els professionals del sector, per ser pioner en esta especialitat gastronòmica i per celebrar-se en la millor temporada de caça i bolets.

Després de la deliberació del jurat, s’ha fet entrega dels diplomes acreditatius a tots els participants, dos premis de 800 euros als guanyadors dels primers plats, tant l’obligatori com el lliure, i dos premis de 300 euros per als segons classificats en ambdós categories. El segon premi de Cuina de Caça i Bolets ha recaigut en el Restaurant ‘Rossinyol’ de Nàquera, mentres que el primer i el segon premi de la modalitat de Plat Original de Borreta de Mariola (propi de la zona) ho han aconseguit l’Hotel ‘Kazar’ d’Ontinyent, i ‘Casa Manolo i Tere’, del Palmar, respectivament. El diputat de Turisme de la Diputació de València, Isidro Prieto, ha estat acompanyat en l’acte pel director general de Turisme d’Interior, Agustín Grau; Josep Vicent Ferre, alcalde de Bocairent i Joaquín Pedra, president dels Hostalers de Bocairent. Isidro Prieto ha destacat que “quan créiem que ja no hi havia més possibilitats d’innovació un municipi d’interior, com Bocairent, ho ha fet realitat amb el I Concurs de caça i bolets”.

El dinar oficial del concurs, ha estat el.laborat per cincs restaurants de Bocairent: Ca l’Alegre, Hotel L’Estació, Restaurant Riberet, Restaurant El Cancell i Restaurant Gavara de l’Hotel Ferrero (amfitrió del concurs).

Destacar també la gran afluència de mitjans de comunicació, tant d’àmbit comarcal com d’àmbit autonòmic que no han volgut perdres res d’este Concurs Gastronòmic.

Fuente de información: Holet Estació

El convento del Corpus Christi de Llutxent acogió ayer la quinta edición del concurso de arròs caldós que tuvo como ganador al restaurante Rossinyol de Náquera. Esta es la segunda vez que se alza con el primer premio, ya que en la primera convocatoria consiguió el mismo galardón. En la categoría del premio especial al mejor postre, el jurado se decantó por la presentación del restaurante Montecorona de Ador.

Fiel a la cita gastronómica, el incomparable marco del monasterio reunió a un selecto grupo de cocineros de toda la Comunitat Valenciana para demostrar sus habilidades con este plato tan tradicional en Lluxent y en las comarcas de interior.

El segundo puesto fue para el restaurante Santana de Benifaió y el tercer premio para el Palau Miramar, de Miramar.

En esta edición participaron profesionales de 20 establecimientos de restauración aunque “con todo el dolor tuvimos que dejar algunos restaurantes fuera, ya que la participación era limitada para hacer más operativo el concurso, y que el jurado lo tuviera más fácil a la hora de puntuar”, tal como explicó el alcalde, José Miguel Aranda.

Los miembros del jurado valoraron la presentación, el color y el sabor de este plato tradicional que los restauradores cocinaron en el claustro del convento.

La primera autoridad subrayó el prestigio que ha adquirido la convocatoria. “Después de cinco ediciones, el concurso está plenamente consolidado y prueba de ello es el número de restaurantes de gran prestigio de toda la Comunitat que cada año se interesan por acudir a Llutxent, pero que lamentablemente no podemos acoger a todos”. Los participantes se eligen según el orden de inscripción.

Todos los concursantes dispusieron de los mismos elementos para la preparación del arroz que elaboraron con cazuela de hierro o barro y con un mínimo de cuatro raciones que el jurado hubo de valorar. El mismo estuvo formado por profesionales de la restauración y críticos gastronómicos.

La concejala de Cultura, Amparo Ayape destacó que el objetivo del concurso es “explotar los recursos turísticos del municipio con nuestro patrimonio cultural e histórico y también con nuestra rica gastronomía que forma parte de la oferta que podemos ofrecer como una alternativa más”.

Los dos cocineros del restaurante Rossinyol que obtuvo el primer premio, Vicente Bonillo, propietario y Fernando Navarro ya han cosechado varios premios este año, además de los dos primeros y un segundo de Llutxent que guardan en sus vitrinas desde la primera edición. Entre ellos se encuentran dos segundos puestos en el concurso de arroz con marisco y otro en la modalidad de arroz libre de Cullera, un tercero en la fideuà de Gandia y otro tercero también en arroz libre en Xàtiva.

José Miguel Aranda invitó a los restauradores de la localidad a que introduzcan en sus cartas el “arròs caldós de Llutxent” para que se convierta en un plato de referencia “a la hora de promocionar nuestra gastronomía y que el visitante o el turista venga ya con la información de que es una especialidad local”.

A la cita acudieron representantes de los grupos municipales de la oposición, alcaldes de la comarca junto a otros representantes políticos de la Generalitat y de la Diputación. También asistió el presidente de los hosteleros de Valencia, Salvador Gascó para quien el alcalde tuvo palabras de agradecimiento “porque desde la primera edición es el alma del concurso y a quien le debemos mucho por la ayuda y el interés que siempre nos ha deparado”.

La concejala de Educación, Amparo Ayape mostró su satisfacción por “el éxito de organización y el prestigio que ya ha adquirido nuestro concurso, lo cual nos anima a seguir con una ilusión renovada para que cada año supere el anterior. Es una gratificación para todos los que hacen posible la convocatoria”.

Los premios para los ganadores consistirán, según el puesto obtenido, en estancias de fin de semana en hoteles de cuatro estrellas de cualquier parte de España. También contemplan la permanencia durante un fin de semana en los balnearios de Cofrentes o Chulilla.

xativa@lasprovincias.es

Fuente de información: Las Provincias

El alcalde Manuel Izquierdo y el concejal de Comercio y Turismo, Miguel Cortés, han entregado los premios de este certamen gastronómico que ha reunido hoy a más de 200 personas en el restaurante Porta de l’Aigua de la localidad edetana.

En la categoría de postres, salió victorioso el restaurante Casa Granero de Serra, representado Víctor Vicente Navarro, que elaboró una deconstrucción del arnadí con su tarta de calabaza y mazapán y su agua de calabaza. El segundo premio ha sido para el restaurante Riberet de Bocairent (Salva Hernández) que hizo un mini canelón de calabaza y su mousse. Por último, el restaurante El Rossinyol se hizo con el tercer premio con una mousse de calabaza con glaseado de chocolate y crujiente de pistachos.

Un total de 23 profesionales del sector de la restauración han participado en esta segunda edición del concurso. Los concursantes han cocinado el arroz con acelgas según la receta tradicional de Llíria y un postre libre que debía tener entre sus ingredientes calabaza, producto reconocido con la marca “Aliments Tradicionals de Llíria”.

El alcalde Manuel Izquierdo ha destacado “el incremento de participación registrado este año” y ha señalado que iniciativas como ésta “contribuyen a proyectar la imagen turística de Llíria a través de la gastronomía y la promoción de los productos locales”.

Fuente de información: LLiria Info