El restaurante de Nàquera se lleva el primer premio del concurso de Gandia y prepara la mejor tapa y Ameva, de Castelló de Rugat, logra el galardón al plato libre.
La fideuà volvió a triunfar en su 35 aniversario al igual que lo hizo el restaurante Rossinyol de Nàquera, el cual se llevó el primer premio. Es la cuarta vez que obtiene este galardón conviertiéndose así en el más reconocido de la historia del certamen.
«El secreto está en el caldo», subrayaron los cocineros Fernando Navarro y Carlos Bonillo, quienes desde que en 1984 fueron reconocidos en el concurso incluyen en su carta el plato Fideuà de Gandia, «uno de los más demandados por nuestros clientes».
Fue un concurso de campeones, nunca mejor dicho. Los 17 cocineros participantes fueron quienes prepararon los mejores platos en ediciones anteriores, por lo que el jurado lo tuvo más que complicado para nombrar a los ganadores.
Asimismo, también mostraron sus creaciones artísticas culinarias las escuelas de hostelería Centre de Turisme (CdT) Alqueria del Duc de Gandia y la superior de hostelería de Madrid. El segundo premio de la fideuà fue para el restaurante Pedrós de El Pardo (Madrid); y el tercero, para Palau Miramar, quien el pasado año obtuvo el primero. La mejor tapa la preparó el restaurante Rossinyol. El primer galardón al plato libre se lo llevó el restaurante Ameva, de Castellón de Rugat, y el segundo recayó en el Centre de Turisme de Gandia.
El Besó de Albaida tuvo el primer galardón en la categoría de degustación y el Ameva logró un segundo puesto. El palmarés por el postre elaborado con naranja recayó en primer lugar en el establecimiento Caterguai, de Rafelcofer, y en segundo término, en el restaurante la Albufera de Pozuelo, de Madrid.
La mejor escuela de hostelería fue el CdT de Gandia. Este año no ha habido ningún cocinero extranjero. Alrededor de quinientas personas se reunieron ayer en el hotel Bayrén de la playa de Gandia para degustar el suculento plato marinero en el 35 Concurso Internacional Fideuà de Gandia i Gastronomia.
Fuente de información: Las Provincias