El Rossinyol de Náquera gana por segundo año el concurso de arròs caldós de Llutxent
El convento del Corpus Christi de Llutxent acogió ayer la quinta edición del concurso de arròs caldós que tuvo como ganador al restaurante Rossinyol de Náquera. Esta es la segunda vez que se alza con el primer premio, ya que en la primera convocatoria consiguió el mismo galardón. En la categoría del premio especial al mejor postre, el jurado se decantó por la presentación del restaurante Montecorona de Ador.
Fiel a la cita gastronómica, el incomparable marco del monasterio reunió a un selecto grupo de cocineros de toda la Comunitat Valenciana para demostrar sus habilidades con este plato tan tradicional en Lluxent y en las comarcas de interior.
El segundo puesto fue para el restaurante Santana de Benifaió y el tercer premio para el Palau Miramar, de Miramar.
En esta edición participaron profesionales de 20 establecimientos de restauración aunque “con todo el dolor tuvimos que dejar algunos restaurantes fuera, ya que la participación era limitada para hacer más operativo el concurso, y que el jurado lo tuviera más fácil a la hora de puntuar”, tal como explicó el alcalde, José Miguel Aranda.
Los miembros del jurado valoraron la presentación, el color y el sabor de este plato tradicional que los restauradores cocinaron en el claustro del convento.
La primera autoridad subrayó el prestigio que ha adquirido la convocatoria. “Después de cinco ediciones, el concurso está plenamente consolidado y prueba de ello es el número de restaurantes de gran prestigio de toda la Comunitat que cada año se interesan por acudir a Llutxent, pero que lamentablemente no podemos acoger a todos”. Los participantes se eligen según el orden de inscripción.
Todos los concursantes dispusieron de los mismos elementos para la preparación del arroz que elaboraron con cazuela de hierro o barro y con un mínimo de cuatro raciones que el jurado hubo de valorar. El mismo estuvo formado por profesionales de la restauración y críticos gastronómicos.
La concejala de Cultura, Amparo Ayape destacó que el objetivo del concurso es “explotar los recursos turísticos del municipio con nuestro patrimonio cultural e histórico y también con nuestra rica gastronomía que forma parte de la oferta que podemos ofrecer como una alternativa más”.
Los dos cocineros del restaurante Rossinyol que obtuvo el primer premio, Vicente Bonillo, propietario y Fernando Navarro ya han cosechado varios premios este año, además de los dos primeros y un segundo de Llutxent que guardan en sus vitrinas desde la primera edición. Entre ellos se encuentran dos segundos puestos en el concurso de arroz con marisco y otro en la modalidad de arroz libre de Cullera, un tercero en la fideuà de Gandia y otro tercero también en arroz libre en Xàtiva.
José Miguel Aranda invitó a los restauradores de la localidad a que introduzcan en sus cartas el “arròs caldós de Llutxent” para que se convierta en un plato de referencia “a la hora de promocionar nuestra gastronomía y que el visitante o el turista venga ya con la información de que es una especialidad local”.
A la cita acudieron representantes de los grupos municipales de la oposición, alcaldes de la comarca junto a otros representantes políticos de la Generalitat y de la Diputación. También asistió el presidente de los hosteleros de Valencia, Salvador Gascó para quien el alcalde tuvo palabras de agradecimiento “porque desde la primera edición es el alma del concurso y a quien le debemos mucho por la ayuda y el interés que siempre nos ha deparado”.
La concejala de Educación, Amparo Ayape mostró su satisfacción por “el éxito de organización y el prestigio que ya ha adquirido nuestro concurso, lo cual nos anima a seguir con una ilusión renovada para que cada año supere el anterior. Es una gratificación para todos los que hacen posible la convocatoria”.
Los premios para los ganadores consistirán, según el puesto obtenido, en estancias de fin de semana en hoteles de cuatro estrellas de cualquier parte de España. También contemplan la permanencia durante un fin de semana en los balnearios de Cofrentes o Chulilla.
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Fuente de información: Las Provincias